La plupart des plantes peuvent démarrer leur croissance dans un contenant puis être repiquées (transplantées) dans la terre.
Au potager ou dans un verger, l'association des cultures présente de nombreux avantages dont celui de produire beaucoup sur une petite surface. 

Les boutures permettent de multiplier les végétaux de façon très économique, et les légumes vivaces, s'ils sont souvent moins productifs que les légumes annuels, demandent moins de soin et méritent une place au potager.